מתכון לשבת

מרק פטריות - יעל בר-און, רכזת קיימות וסביבה

חומרים:
2 סלסלות פטריות שמפניון טריות
50 גרם חמאה
2 כוסות שמנת מתוקה
3 כוסות חלב
2 כפות קמח
1 בצל לבן קצוץ
פטרוזיליה קצוצה
2 כפות אבקת מרק בטעם פטריות
קמצוץ אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור

 

אופן הכנה:

• ממיסים את החמאה.
• מטגנים את הבצל עד להזהבה.
• קוצצים את הפטריות גס ומוסיפים לבצל.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
• מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
• מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים את אבקת המרק.
• מוסיפים את החלב והשמנת ומביאים לרתיחה נוספת.
• מנמיכים לאש בינונית, מתבלים במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.